На главную
 

Все виды вегетарианства. Правильное ли вегетарианство?

Вегетарианство приобретает все большую популярность в наши дни, но также обрастает многочисленными спорами и мифами. Эта методика включает разнообразные системы питания, основанные на приеме пищи растительного происхождения.

Что имеется в виду под правильным питанием? И относится ли к нему вегетарианство?

Виды вегетарианства

Существуют следующие разновидности вегетарианства:

  1. лактоововегетарианство является наиболее популярным видом и даже поощряется медиками, так как при таком питании можно употреблять молочные продукты, яйца и продукцию пчеловодства;
  2. веганство представляет наиболее ограниченную систему питания, при которой нельзя есть продукты животного происхождения, а также молоко и мед;
  3. при лактовегетарианстве можно употреблять в пищу не только растительные продукты, но и продукцию молочного происхождения;

Правильное вегетарианство включает в себя все эти виды. Данное питание предусматривает методы тепловой обработки продуктов. Сторонники способов питания без термической обработки разделяются на следующие виды:

  • сыроедение разрешает употреблять в пищу только сырые продукты без использования приправ и пророщенные крупы;
  • принципы сыромоноедения разрешают в один прием пищи, съедать только одну разновидность какого – либо продукта;
  • принцип фруторианства подразумевает есть пищу, сбор которой не причинит вред растениям, то есть орехи, фрукты и семена.

Есть также некоторые виды легкого вегетарианства, которые облегчают переход к основной диете при вегетарианстве.

  1. Полу – или семивегетарианство разрешает употреблять любое мясо, кроме красного.
  2. Флекситарианизм это такой способ питания, при котором иногда можно употреблять мясные продукты.
  3. Макробиотическое питание разрешает есть кроме растительной продукции, молочные изделия, яйца и даже рыбу.

Польза и вред

Плюсов у вегетарианства множество. Хотя многие его приверженцы, особенно юные девушки, стали его последователями не из-за уникальных характеристик, а только благодаря модным веяниям. Не стоит обходить вниманием неоценимую пользу такого питания, чего стоит хотя бы перечень полезных веществ, которые оно способно привнести в организм: каратиноиды, диетическая клетчатка, омега -6 жирные кислоты, магний, фолиевая кислота, углеводы и витамин С. Итак, основные свойства:

  • правильное питание при вегетарианстве способствует удержанию стабильного веса, ведь поклонники данной системы практически не страдают от ожирения;
  • влияет на улучшение самочувствия: эффективно способствует уменьшению артериального давления и предупреждает развитие многочисленных сердечно – сосудистых заболеваний;
  • может повлиять на улучшение зрения;
  • оказывает благотворное влияние на функционирование почек;
  • растительная пища богата содержанием арахидоновой кислоты и полинасыщенными жирными кислотами, которые отлично влияют на положительное настроение человека и его общий эмоциональный фон.

Экспертные оценки ВОЗ по вопросу вегетариантсва различаются. У некоторых специалисто ВОЗ отношение к вегетарианству вполне лояльное и они признают его пользу. Другие говорят о вреде пищи без белков животного происхождения.

Есть и негативные моменты в использовании данного метода питания. Длительное применение видов вегетарианства с жесткими принципами приведет к возникновению дефицита важнейших микроэлементов в организме: железа, цинка, кальция и других незаменимых витаминов и аминокислот. Многие из этих полезных веществ присутствуют в растительной пище, но их человеческий организм из продукции растительного происхождения очень плохо усваивает.

Естественно вегетарианство не самый лучший способ питания для беременных, кормящих матерей и детей. Ведь даже у здорового человека при таком питании может возникнуть гиповитаминоз и белковая недостаточность.

Основные правила питания при вегетарианстве

Любое вегетарианство подразумевает правильное меню. Продуктов растительного происхождения вполне достаточно для полноценного питания, одних только овощей около 300 видов, фруктов около 600 и множество разновидностей орехов. Методики питания включают разумное соотношение всех разрешенных продуктов питания. Белок можно получать из бобовых, орехов, цветной капусты и пшеницы. Жиры поставляют в организм разнообразные растительные масла.

Правильная диета вегетарианства должна составлять следующие пропорции:

  • 25% овощи, это могут быть лиственные и корневые культуры;
  • 25 % фрукты, в том числе и сушенные;
  • 25 % растительная пища, выполненная с помощью термической обработки;
  • 10 % белковая пища, молочные продукты и орехи;
  • 10 % углеводы – это крупы, хлеб;
  • 5 % жиры – это растительные масла.

Приправы и уксус при таком виде питания исключаются.

Основные рекомендации:

  • переходить на вегетарианство стоит постепенно;
  • завтрак и обед должны быть основными приемами пищи;
  • исключить консервированные фрукты и овощи, не представляющие пользы;
  • употреблять большое количество воды;
  • пищу принимать в 5 – 6 приемов;
  • тщательно пережевывать пищу;
  • садиться за стол только в отличном расположении духа и в спокойном состоянии;
  • не употреблять слишком горячую, либо очень холодную еду.


Какие болезни можно излечить при помощи вегетарианства

Вегетарианство и его облегченные виды рекомендованы при некоторых заболеваниях. Оно поможет облегчению протекания болезни и будет способствовать быстрому выздоровлению. Но рекомендуется как сопутствующая процедура основного лечения, а не как его замена.

Подобная диета принесет пользу:

  • при гипертонии;
  • при ожирении;
  • при болезнях почек;
  • при заболеваниях сосудов;
  • при атеросклерозе.

Советы для начинающего вегетарианца

При переходе на вегетарианское питание следует прислушаться к некоторым советам:

  • переходить надо постепенно;
  • меню должно быть разнообразным и содержать максимальное количество полезных веществ;
  • пить больше жидкости;
  • украшать блюда, чтобы они выглядели аппетитно.

И самое главное следование любому виду здорового питания должно приносить пользу и удовольствие.


<< Читать еще статьи



Все виды вегетарианства. Правильное ли вегетарианство?