Законы натурального питания в вопросах здорового образа жизни и похудения поднимаются все чаще, и воспринимаются серьезно все большим кругом специалистов, врачей и диетологов. В соответствии с идеей натурального питания человек должен стремиться постепенно свести рацион до природного – фруктов, злаков, орехов и овощей в их первозданном виде. По сути естественное питание человека, это сыроеденье, что сильно пугает новичков в системе.
В контексте правильного питания мясо выступает первым продуктом от которого стоит отказаться. Сырое мясо к потреблению не пригодно, а приготовленное приносит организму меньше пользы в сравнении с затраченной на его переваривание энергией. Но потребность организма в белках и аминокислотах неоспорима и в этой статье постараемся разобраться чем заменить мясо.
Вегетарианство
Если подробно разобраться в процессе переваривания и распада мясных продуктов, то станет очевидно, что замена белковой пищи без нанесения вреда организму невозможна. Все попытки найти аналоги в растительном мире «разбиваются» о незаменимые аминокислоты – неотъемлемой части обмена веществ, которые содержаться только в мясе. Однако, в последнее время диетологи открыли, что существует узкий набор продуктов, которые способны компенсировать дефицит аминокислот в организме.
Врачи категорически настаивают на обязательном употреблении минимального количества мясной пищи для поддержания жизнедеятельности организма, однако, тысячи здоровых вегетарианцев и сыроедов опровергают это теорию на практике. Исследования показывают, что вегетарианцы активнее и реже болеют, не употребляя мяса, они не заставляют свой организм избавляться от токсинов – продуктов полураспада белка.
При постепенном исключении мяса и рыбы из рациона организм адаптируется и берет максимальное количество белков из продуктов растительного происхождения. Чем заменять белковую пищу на первых порах дело индивидуальное, главное, делать это постепенно и не идти против своих ощущений. Через несколько недель тяга к мясным продуктам пропадает сама собой, а спустя год вегетарианец абсолютно спокойно относиться к самым изысканным мясным деликатесам.
Белковые диеты
Самый простой, на первый взгляд, способ сбросить вес – мясная диета для похудения, казалось бы, сытно, вкусно и стрелка весов ползет вниз. Существует множество систем, которые допускают употребление большого количества мяса или рыбы с овощами или легкими гарнирами. Фитнес-тренеры советуют употреблять после тренировки варенное белое мясо, чтобы восстановить запас белков для роста мышц. Если спорт, это способ набрать мышечную массу, чем заменить вареное мясо в диете. Альтернативой могут стать: соевый сыр тофу, горох, бобовые, арахис, миндальное молоко, соя, овсяные отруби и чечевица.
Однако, если поставлена цель прийти к натуральному питанию, то количество употребляемой белковой пищи нужно постепенно снижать. Чем можно заменить мясо в диете, чтобы приблизиться к общей цели и сбросить вес. Практически все диеты исключают жирные сорта мяса и рыбы, значит, свинина уходит из рациона и заменяется говядиной или птицей. Если употребление мяса неприемлемо с моральной точки зрения, то можно в диете заменить говядину сердцем или печенью и это никак не повлияет на конечный результат, а то и улучшит его, ведь калорийность субпродуктов ниже чем чистого мяса.
Задумавшись о новой, сытной диете и изучив сотни сборников и пособий, в рейтинге по эффективности, скорости и количества вкусных продуктов победят старые и нашумевшие: диета Магги, Кремлевская диета и Система Аткинса. На двух последних системах останавливаться не будем, десятки ученых и врачей доказали, что наряду с эффективностью в вопросе похудения эти диеты наносят вред здоровью.
Поклонники диеты Магги утверждают, что кроме индивидуальной непереносимости продуктов, противопоказаний у такой системы питания нет. Многочисленные отзывы и часто ошеломляющие результаты практически не оставляют альтернатив, кроме как испробовать диету.
Основа системы Магги: мясо, яйца и овощи и неотступное соблюдение режима питания. Как поступать если употребление белковых продуктов недопустимо, чем заменить мясо на диете Магги. Альтернатив для этой системы питания нет, любое нарушение в режиме питания или наборе продуктов автоматически «сводят диету на нет», поэтому она не подходит состоявшимся вегетарианцам, сыроедам и религиозным людям в периоды поста.
Заменители мяса
Потребность в употреблении животной пищи, это вопрос психологического подхода. Детей прикармливают протертым вареным мясом, навязывая мнение, что оно вкусное и полезное. Молодым родителям в плане эксперимента стоит попробовать пресный кашеобразный паштет и беспристрастно ответить на вопрос «Вкусно ли это?».
Возможно, человек не может представить себе жизнь без мяса, потому что оно полезно, необходимо для построения и роста костей и мышц, и снова клише. Ребенок первый год жизни может существовать только за счет молока или смеси, при этом растут кости и мышцы, а умственный потенциал развивается с каждым днем. Горилла, самый большой и сильный примат, который обладает отличной памятью, живет до 50 лет и погибнет, если посадить его на мясную диету.
Не стоит бросаться в крайности и полностью исключать белковые продукты в один день, для начала нужно решить, чем заменить рыбу и мясо в диете, чтобы не ощущать дискомфорта и голода.
Краткий список самых полезных вегетарианских продуктов:
- Водоросли спирулина, кедровые орехи – единственный растительный источник всех незаменимых аминокислот;
- Сочетание рисовой и пшеничной круп с соей, чечевицей, фасолью, горохом – вторая альтернатива получения полноценного белка;
- Цветная капуста, редис, сельдерей, огурцы, миндаль, морковь, грецкие орехи, фундук, пророщенные зерна, петрушка – источники витаминов и фосфора;
- Апельсин, банан, клубника, малина, клюква, баклажан, кабачок, капуста, лук, арахис, изюм, инжир, курага – малая часть списка растительных продуктов богатых железом.
- Хлорелла, морская капуста и спирулина – продукты богатые витамином B 12.
Существуют полноценные таблицы вегетарианского питания, и при моральной готовности и позитивном настрое можно составить насыщенный и вкусный рацион, включая блюда для праздников и особых случаев.
Обычно, при отказе от мяса, сначала отказываются от колбасных продуктов, позже от любого вида приготовления кроме варки и пропаривания. Вкус, далеко не тот, но разум успокоен тем, что мясо всё-таки употребляется. Чем можно заменить вареное мясо при диете, чтобы не испытывать дискомфорта. Оптимальный вариант – соевое мясо. Соя имеет жилистую структуру, очень напоминающую настоящее мясо, а при использовании специй ее вкус напоминает тушеную говядину или птицу
