Безусловно, одной из самых основных и сложных задач для любого человека, желающего похудеть, является выбор наиболее оптимальной диеты: организму нельзя оставаться без необходимых минералов и витаминов в течение долгого времени. Ведь без должного количества полезных веществ Вы не только перестанете сбрасывать вес, но и потеряете былое здоровье! Однако, некоторые диеты предлагают такой крошечный список разрешенных продуктов, что начинает казаться, что полезные вещества взять-то и неоткуда. Именно поэтому лучше всего выбирать овощные диеты, поскольку именно овощи содержат рекордное количество таких полезных веществ, как витамины, провитамины и аминокислоты.
Безусловно, большинству людей овощная диета кажется крайне тоскливой: ведь нельзя без конца питаться одними овощами, не разрешая себе даже кусочка столь желанной курочки или рыбки. Однако, профессионалы-диетологи предлагают достойную альтернативу: овощные салаты, созданные для людей, соблюдающих диету. Такой овощной салат будет содержать лишь свежие и не обработанные термически овощи, в которых сохранилось максимальное количество полезных веществ. В наше время подобные салаты считаются лучшими блюдами, употребляемыми для снижения веса.
Магия сельдерея
Именно этот овощ чаще всего можно найти фактически в любом рецепте салата. Сельдерей (для похудения его рекомендуют все чаще и чаще) содержит огромное количество микроэлементов и витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
Овощные салаты
Овощные салаты (рецепты с фото и пошаговыми описаниями можно найти на любом кулинарном сайте) становятся все популярнее по следующим причинам:
- Низкая стоимость ингредиентов;
- Большое количество полезных веществ, содержащихся в овощах;
- Низкая калорийность блюда;
- Хорошая способность к усвоению и перевариванию в организме человека;
- Дополнительная очистка организма от вредных веществ (шлаки, лишние жиры).
Рецепты салатов
- Салат из сельдерея
Салат с сельдереем для похудения готовится крайне просто: необходимо порезать 2-3 перца (можно брать разноцветные) и несколько сладких яблок на длинные соломки, добавить к ним мелко нашинкованный корень сельдерея (лучше всего брать средний размер). Затем добавить к этой смеси обезжиренный йогурт (достаточно одного стакана), немного посолить и посыпать мелко порубленной петрушкой. Таким салатом можно смело заменять полдник или ужин, поскольку он не очень калориен, но крайне полезен из-за того, что все фрукты и овощи не прошли термическую обработку, а оттого сохранили все свои витамины и микроэлементы.
- Салат “для стройности”
Данный салат из сельдерея способен помочь избавиться от 2-3 килограммов всего лишь за 7 дней (причем, не обязательно питаться просто им – достаточно заменить салатом ужин или второе блюдо на обеде). Также этот салат будет препятствовать застаиванию лишней жидкости в тканях. Для приготовления потребуются корни сельдерея, несколько морковок и репок. Все ингредиенты необходимо тщательно промыть, почистить и тщательно натереть (использовать крупную терку). Затем можно добавить соли и лимонного сока по вкусу и оставить салат на некоторое время.
Если же Вы хотите заменять данным салатом завтраки, то следует немного увеличить его калорийность: вместо корней сельдерея возьмем его стебли, сварим морковки, добавим 2 вареных яйца, несколько свежих огурчиков и обезжиренный йогурт (достаточно половинки стакана). Таким образом можно добиться повышения калорийности и сохранения большого количества полезных веществ. Таким салатом можно спокойно питаться 1-2 недели, а затем вернуться к менее калорийному варианту.
Сельдерей с белокочанной капустой
Необходимо взять порубленные листья сельдерея (они содержат вещества, замедляющие процессы клеточного старения), нашинкованный кочан капусты (заранее посолите и помните его, чтобы из капусты начал выделяться сок, который надо отжать). Кладем капусту в глубокую тарелку и взбрызгиваем небольшим количеством яблочного уксуса, оставляем на 30-40 минут, чтобы капуста пропиталась. Далее натираем пару морковок, добавляем к смеси сельдерей и перемешиваем. Можно добавить немного соли.
Этим салатом можно заменять любой прием пищи, однако, не стоит питаться им слишком часто: все же, уксус не слишком полезен для человеческого организма.
- Сельдерей с яблоками
Салат овощной с сельдереем и яблоками будет содержать небольшое количество калорий, поэтому можно питаться им практически бесконечно – все равно не удастся съесть его очень много из-за высокого содержания в обеих составляющих клетчатки, отлично утоляющей возникающее чувство голода.
Рецепт салата несложен: необходимо смешать стебли сельдерея, нарезанные небольшими кольцами (желательно предварительно избавиться от продольных волокон в сельдерее), с тертыми яблоками (лучше использовать крупную терку, а также предварительно избавиться от кожуры). Далее блюдо можно посыпать измельченным луком и укропом. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного растительного масла или лимонного сока (после добавления заправки салат необходимо тщательно перемешать!).
- Сельдерей со свеклой
Салаты овощные (с фото их можно ознакомиться на специализированных сайтах), содержащие свеклу, являются прекрасными очищающими и кроветворящими средствами, также они способны улучшить процесс пищеварения и состояние гормонального фона. Лучше всего употреблять салаты со свеклой людям, страдающим от хронических запоров. Также салат рекомендован для приверженцев малопорционных диет.
Для создания салата необходимо взять стебель сельдерея (тщательно промытый от песка и земли и высушенный), нарезанный мелкими кубиками, либо соломкой, три свеклы (предварительно сваренные, остуженные и очищенные), нарезанные любым способом (оптимальным считаются кубики или длинные брусочки). Далее добавить к смеси чеснок (он должен быть предварительно подавлен или очень мелко нарезан). Для улучшения вкуса можно добавить небольшое количество соли и оливкового масла. Считается, что лучше всего оставить салат на 10-15 мину, чтобы он пропитался. Кроме того, можно украсить салат с помощью листьев салата-латука.
- Сельдерей с брюквой
Плоды брюквы содержат вещества, ускоряющие обменные процессы в организме человека, а корень сельдерея (рецепты с ним можно посмотреть выше) способен активизировать обмен веществ и процесс выведения из организма шлаков и токсинов. Именно из-за данных свойств подобные салаты рекомендуются людям, страдающим от хронических гастритов и холециститов.
Чтобы приготовить салат, возьмите корень сельдерея (не обязательно большой, вполне подойдет и средний), натрите его (лучше всего использовать крупную терку) и быстро сбрызните небольшим количеством лимонного сока. Добавьте тертую брюкву (предварительно ее следует тщательно помыть и почистить), затем посыпьте смесь рубленой зеленью и мелко натертым яблоком (заранее избавленным от кожуры). По желанию можно добавить чуть-чуть соли и небольшое количество сметаны в качестве заправки (можно заменить небольшим количеством йогурта без примесей). Тщательно перемешайте.
В случае соблюдения строгого режима диеты, не добавляйте сметану – она отлично заменяется растительным маслом или соком лимона.
- Сельдерей с соей
В сое содержится большое количество незаменимых полезных веществ (аминокислоты, растительный белок и клетчатка). Именно поэтому вегетарианцы способны заменять соей мясные и молочные продукты, при этом не страдая от нехватки полезных веществ. Отлично смотрится комбинация сои с сельдереем, способствующая ускорению усваивания и переваривания пищи.
Салат готовится несложно: 200 граммов сои варят в соленой воде (внимательно следите за тем, чтобы она не разварилась!), затем к ней добавляют 400-500 граммов сельдерея (лучше всего использовать стебли растения), предварительно пассированных на небольшом огне (эту операцию необходимо продолжать до тех пор, пока сельдерей не станет мягким). Далее готовится соус: 4 луковицы нарезают колечками и жарят на сковородке, затем добавляют помидоры (3-4 штуки необходимо измельчить в пюре с помощью блендера, предварительно очистив), по вкусу можно добавить немного воды, уксуса и специй. Как только соус закипит, сковороду необходимо снять с огня и залить соусом сою с сельдереем.
С помощью такого салата можно потерять несколько килограммов, всего лишь заменяя им основное блюдо, либо гарнир.
- Сельдерей с мясом
Безусловно, не каждый человек способен лишиться обожаемого мяса даже на короткий период. Что же делать?
Врачи нашли выход: можно употреблять вареное мясо с пониженным количеством жира (говядина, курица, нежирная рыбка и так далее). Лучшим вариантом будет употребление салатов с мясом, тефтелей, мясных запеканок и супов. Обязательно выбирайте овощи в качестве гарнира к мясу.
Одним из наиболее полезных блюд является салат с мясом и сельдереем, который готовится по следующему рецепту:
Куриная грудка варится и нарезается (лучше всего кубиками, либо небольшими кусочками). Сельдерей тщательно промывается от песка и нарезается небольшими кольцами. Яблоки (достаточно 1-2 штук) трутся с помощью крупной терки. Все смешивается, сбрызгивается небольшим количеством лимонного сока, солится по вкусу и заправляется сметаной. Если Вы хотите украсить блюдо, то можно положить готовый салат в корзинки, выполненные из салата-латука. По желанию можно заменить курочку рыбным филе (обязательно берите нежирные сорта рыбы!) или телячьей вырезкой
