Вегетарианская диета становится все популярнее, и многие люди ищут новые и интересные рецепты для своего рациона. Вегетарианские супы — отличный способ включить больше овощей в свой рацион и получить все необходимые питательные вещества. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты вегетарианских супов, которые не только вкусные, но и полезные.
Следующие разделы статьи будут посвящены различным вегетарианским супам: овощным, грибным, бобовым и т.д. Вы узнаете, как приготовить супы с использованием разных видов овощей и бобовых, а также какие специи и травы добавить, чтобы придать им особый вкус. Мы также поделимся советами по приготовлению супов на зиму и идеями для подачи.
Суп из морской капусты
Суп из морской капусты – это вегетарианское блюдо, которое можно приготовить в рамках диеты или просто для разнообразия питания. Он богат витаминами и минералами, а также содержит много клетчатки, которая полезна для пищеварения. Кроме того, морская капуста имеет низкую калорийность, что помогает контролировать вес.
Ингредиенты:
- 200 г морской капусты
- 1 литр овощного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Морскую капусту тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
- Луковицу, морковь и сельдерей нарежьте кубиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и сельдерей, и тушите овощи на среднем огне в течение 5 минут.
- Добавьте морскую капусту и овощной бульон. Приведите суп к кипению.
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Готовый суп из морской капусты можно подавать горячим с крошками хлеба или свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, когда организму необходимы питательные и согревающие продукты.
Борщ с белыми грибами
Борщ с белыми грибами — это одно из вегетарианских блюд, которое отлично подходит для тех, кто придерживается диеты. Он является вкусным и питательным, и при этом не содержит мяса.
Белые грибы — это основной ингредиент этого борща. Они богаты витаминами группы В, а также минералами, такими как железо, калий и магний. Белые грибы также содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение.
Для приготовления борща с белыми грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм белых грибов;
- 2 луковицы;
- 3-4 средних свеклы;
- 2-3 моркови;
- 1 картофелина;
- 1 капусты;
- 2-3 зубчика чеснока;
- петрушка и укроп для украшения;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаги по приготовлению борща с белыми грибами:
- Подготовьте грибы, промойте их и залейте кипятком на 30-40 минут.
- Очистите и нарежьте лук, морковь и свеклу.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и свеклу, продолжайте жарить еще несколько минут.
- После этого добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте нарезанный картофель и нарезанную капусту.
- Залейте все кипятком, добавьте соль и перец по вкусу и варите на среднем огне до готовности картофеля.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
- Подавайте борщ горячим, украсив его зеленью.
Борщ с белыми грибами — это отличный выбор для вегетарианского обеда или ужина. Он полезный и сытный, и при этом не требует больших усилий для приготовления. Попробуйте приготовить этот борщ и насладитесь его вкусом и питательными свойствами.
Томатный суп с овощами
Томатный суп с овощами — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит для вегетарианской диеты. Он богат витаминами и минералами, а также содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения.
Для приготовления томатного супа с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 морковки, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 красный перец, нарезанный
- 800 граммов томатной пасты
- 1 литр овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления супа, сначала разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, сельдерей и красный перец, и готовьте их вместе около 5 минут.
После этого добавьте томатную пасту и овощной бульон в кастрюлю. При необходимости можно добавить еще воды, чтобы суп получился желаемой густоты. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его на среднем огне около 20 минут.
После этого суп готов к подаче. Приправьте его солью и перцем по вкусу. Можно добавить свежие травы, такие как базилик или петрушка, для дополнительного аромата и вкуса.
Томатный суп с овощами можно подавать горячим, с хлебом или гренками. Он также отлично сочетается с салатом из свежих овощей или зеленого салата.
Гороховый суп с картофелем
Гороховый суп с картофелем — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианской диеты. Горох является отличным источником растительного белка, а картофель является богатым источником углеводов и витаминов.
Для приготовления горохового супа с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г сушеного гороха
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра овощного или грибного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Замочите сушеный горох в воде на 6-8 часов или на ночь. Затем промойте горох под проточной водой.
- Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и горох в кастрюлю, затем добавьте овощной или грибной бульон.
- Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 40-50 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
- Смешайте суп с помощью блендера или погружного блендера, чтобы получить гладкую консистенцию. Если суп получается слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подавайте горячий гороховый суп с картофелем, украшенный свежей зеленью.
Гороховый суп с картофелем — это отличный выбор для обеда или ужина на вегетарианской диете. Он насытит вас полезными веществами и придаст вам энергии на весь день.
Луковый суп с шампиньонами
Луковый суп с шампиньонами — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианской диеты. Лук является основным ингредиентом этого супа и придает ему неповторимый аромат и вкус.
Для приготовления лукового супа с шампиньонами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних лука
- 200 грамм шампиньонов
- 2 средних картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления лукового супа с шампиньонами:
- Нарежьте лук и шампиньоны мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте шампиньоны и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.
- Добавьте нарезанный картофель и чеснок, залейте овощным бульоном.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте луковый суп с шампиньонами горячим, посыпав свежими зелеными травами по желанию.
Луковый суп с шампиньонами — это отличный вариант для разнообразия вашего рациона при следовании вегетарианской диете. Он богат витаминами и минералами, а также содержит клетчатку, которая способствует хорошему пищеварению. Попробуйте этот суп и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!
Горчичный суп с брокколи
Горчичный суп с брокколи — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианской диеты. Брокколи является одним из самых полезных овощей, так как содержит много витаминов и минералов. Горчица, в свою очередь, добавляет неповторимый вкус и аромат супу.
Для приготовления горчичного супа с брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя головка брокколи;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 500 мл овощного бульона;
- соль и перец по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению горчичного супа с брокколи. Сначала необходимо нарезать луковицу и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте брокколи, разделенную на небольшие соцветия, и обжарьте еще несколько минут.
Далее приготовьте овощной бульон, добавьте его в кастрюлю с брокколи и луком, и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите суп на медленном огне до готовности брокколи, примерно 10-15 минут.
Когда брокколи станет мягкой, используйте блендер или погружной блендер, чтобы размолоть суп до однородной консистенции. Добавьте горчицу и перемешайте. При желании, можно посолить и поперчить суп по вкусу.
Горчичный суп с брокколи готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью или крутоными. Это блюдо идеально подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
